Технология продукции и организация общественного питания
АНО ДПО
центральный
многопрофильный институт
8 (800) 777 84 09
звонок бесплатный
Задать онлайн вопрос
8 (499) 281 69 47

Заказ обратного звонка

Оставьте свой телефон и мы перезвоним в удобное для вас время!

Заказ обратного звонка

Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.

8 (800) 777 84 09
8 (499) 281 69 47
Задать вопрос

Заказ обратного звонка

Оставьте свой телефон и мы перезвоним в удобное для вас время!

Заказ обратного звонка

Ваш заявка принята. Ожидайте звонка.

Среда, 21 сентября 2016 11:56

Технология продукции и организация общественного питания

 

УЧЕБНЫЙ ПЛАН

профессиональной переподготовки по программе

«Технология продукции и организация общественного питания»

 

Цель: предоставление качественных услуг обучающимся, взрослому населению по программам дополнительного профессионального образования, повышение профессиональных знаний специалистов, совершенствование их деловых качеств, подготовка слушателей к выполнению новых трудовых функций.

Категория слушателей: образование среднее специальное, высшее, н/высшее.

Продолжительность обучения: 504 часа.

Форма обучения: с применением дистанционных технологий, без отрыва от производства.

 

№ п/п

 

Наименование разделов и дисциплин

Всего часов

В том числе

Форма контроля

Лекции

Практика/семинар

1.

Обзор нормативно – технической документации, регламентирующей деятельности предприятий общественного питания

38

32

6

тест

2.

Правовое обеспечение деятельности организаций общественного питания

48

42

6

тест

3.

Профессиональные стандарты, организационная и функциональная структура производства продукций общественного питания

48

40

8

тест

4.

Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню.

72

64

8

тест

5.

Принципы составления рецептуры 

84

76

8

тест

6.

Организация производственного процесса

56

48

8

тест

7.

Современные тенденции в  технологии приготовления кулинарной продукции.

56

48

8

тест

8.

Организация обслуживания.

48

42

6

тест

9.

Профессиональная этика работников организации общественного питания

48

36

12

тест

 

Итоговая аттестация

6

 

6

экзамен

 

Итого:

504

428

76

 

 

 

скачать учебный план Технология продукции и организация общественного питания

Дополнительная информация

Прочитано 669 раз
Яндекс.Метрика