Название курса:
«Повар».
«Повар».
Форма обучения:
заочная (по желанию слушателя или заказчика возможны очная, очно – заочная, а также сочетание всех форм обучения) с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий.
заочная (по желанию слушателя или заказчика возможны очная, очно – заочная, а также сочетание всех форм обучения) с применением электронного обучения, дистанционных образовательных технологий.
Категория слушателей:
образование среднее специальное, высшее, н/высшее.
образование среднее специальное, высшее, н/высшее.
Образовательная программа:
повышение квалификации
повышение квалификации
Срок обучения:
144 часа.
144 часа.
Цель:
предоставление качественных услуг обучающимся, взрослому населению по программам дополнительного профессионального образования, повышение профессиональных знаний специалистов, совершенствование их деловых качеств, подготовка слушателей к выполнению новых трудовых функций.
предоставление качественных услуг обучающимся, взрослому населению по программам дополнительного профессионального образования, повышение профессиональных знаний специалистов, совершенствование их деловых качеств, подготовка слушателей к выполнению новых трудовых функций.
Образец выдаваемых документов
Подать заявку на обучение
Обратная связь
Ваше сообщение было успешно отправлено
| № п/п | Наименование разделов и дисциплин | Всего часов | В том числе | Форма контроля | |
| Лекции | Практика/семинар | ||||
| 1. | Обзор нормативно – технической документации, регламентирующей деятельности предприятий общественного питания | 14 | 10 | 4 | зачет |
| 2. | Правовое обеспечение деятельности организаций общественного питания | 16 | 10 | 6 | зачет |
| 3. | Профессиональные стандарты, организационная и функциональная структура производства продукций общественного питания | 18 | 9 | 9 | зачет |
| 4. | Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню. | 14 | 8 | 6 | зачет |
| 5. | Принципы составления рецептуры | 14 | 8 | 6 | зачет |
| 6. | Организация производственного процесса | 16 | 10 | 6 | зачет |
| 7. | Современные тенденции в технологии приготовления кулинарной продукции. | 14 | 10 | 4 | зачет |
| 8. | Организация обслуживания. | 16 | 8 | 8 | зачет |
| 9. | Профессиональная этика работников организации общественного питания | 16 | 10 | 6 | зачет |
| Итоговая аттестация | 6 | - | 6 | в соответствии с положением об итоговой аттестации | |
| Итого: | 144 | 83 | 61 | ||
Скачать учебный план: Повар