Сфера обслуживания является одной из самых популярных и прибыльных отраслей на рынке. Соответственно, и требования к качеству персонала возрастают с каждым годом. АНО ДПО «Центральный многопрофильный институт» приглашает на курсы повышения квалификации по программе обучения «Официант». Это поможет вам выгодно отличаться от конкурентов, знать особенности работы и чувствовать себя уверенно, сталкиваясь с различными рабочими задачами.
Программа профессиональной подготовки включает в себя изучение следующих дисциплин:
• организация питания в предприятиях общественного питания;
• организация и технология производства продукции общественного питания;
• физиология питания, санитария и гигиена;
• организация обслуживания в предприятиях общественного питания;
• психология и этика профессиональной деятельности;
• контроль качества продукции и услуг общественного питания.
В результате обучения слушатели курсов узнают:
• ассортимент фарфорофаянсовой, металлической, хрустальной посуды для ресторанов;
• столовые, закусочные, рыбные, десертные, фруктовые и вспомогательные приборы;
• основные виды столового белья, виды свертывания салфеток;
• виды меню, последовательность подачи блюд, подготовка зала к обслуживанию, виды сервировки;
• алкогольные и безалкогольные напитки, особенности и правила подачи;
• винный этикет;
• способы переноса тарелок, правила работы с подносом;
• общие правила обслуживания, искусство гостеприимства;
• виды банкетов, их особенности, обслуживание.
